Ingredientes
• 500 ml de leite
• 1 colher (sopa rasa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
• casca inteira de 1 limão
• 1 pedaço grande de canela em pau
• 1 pote de sorvete de creme
• óleo para fritar
• 3 claras
• 100 g de coco ralado
Modo de Preparo
1. Num liquidificador coloque 500 ml de leite, 1 colher (sopa rasa) de amido de milho, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 xícara (chá) de açúcar e 8 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada e bata bem.
2. Despeje a mistura para uma panela e acrescente a casca inteira de 1 limão e 1 pedaço grande de canela em pau
3. Deixe em fogo médio por cerca de 10 minutos até ficar consistente
4. Retire a canela em pau e casca do limão e mexa rapidamente por alguns minutos.
5. Transfira para uma travessa (ou assadeira) forrada com saco plástico (ou papel filme) molhado com água fria e leve à geladeira por +/-3 horas para ficar firme
6. Depois, com ajuda de um cortador ou copo, corte em discos do tamanho que desejar.
7. Pegue um disco coloque um pouco de sorvete e feche com outro disco como se fosse um sanduíche e leve ao freezer por 24 horas
8. Repita este procedimento com todos os discos
9. Retire os sanduíches do freezer, passe-os em 3 claras e em seguida no coco ralado
10. Empane novamente nas claras e depois no coco ralado para ficar com uma casquinha firme
11. Frite-os em óleo quente.
Fonte: Almanaque culinário
